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立秋已過，天氣還是悶熱難耐，看看我的泡菜已泡好了，因此今天又為大家介紹一道用泡菜做的，微酸、微辣的無油煙料理，這道菜一定能讓大家味口大開。
材料：泡菜數片（酸白菜）、粉絲1小把、龍利魚1大片、辣椒1個、香菜少許、塩適量、酒1大匙、胡椒粉少許、太白粉1小匙、高湯1碗。
做法：
1. 將魚斜刀切片，用少許塩、太白粉、胡椒粉、酒抓醃備用。
2. 粉絲用冷水泡稍軟後，用剪刀剪兩刀備用。
3. 酸菜切絲，香菜切小段，辣椒切小圈備用。
4. 將高湯倒入炒鍋中，放下粉絲煮開後，再把酸菜、辣椒放在粉絲上，加少許塩拌一下，最後把魚片鋪在酸菜上，蓋上鍋蓋用中小火將魚煮熟，起鍋後撒上香菜即可。
註：泡菜的做法之前已詳細說明，請自行搜尋。
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