材料：鮮魚1尾、香菜數株、蔥2支、嫩薑1小塊、塩適量、黑胡椒粉（粗顆粒）適量、酒1大匙、魚露1/2大匙。
做法：
1. 魚洗淨，在魚身上劃兩刀，抹一點塩醃約15～20分鐘。
2. 蔥、薑切絲，香菜切小段。
3. 將魚沖去多餘的塩分放入盤中，在魚身上淋下酒，再把黑胡椒粉撒在魚身上，待蒸鍋中水開後，將魚放入蒸約8～10分鐘（視魚大小），取出蒸好的魚，把薑、蔥、香菜鋪在魚身上，淋上魚露，最後燒2湯匙熱油淋在蔥、薑、香菜絲上就完成了！
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