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前幾天看到營養師説馬鈴薯所含的澱粉是非常優質的澱粉，但大多數的食品商，把馬鈴薯加工油炸後，使它變成不健康的食品。今天婆婆要來家裡，我就用馬鈴薯燉牛肉讓婆婆吃到健康！
材料：牛腩1斤、馬鈴薯1個、紅蘿蔔1條、薑1小塊、八角2朵、醬油2大匙、甜麵醬1大匙、冰糖1大匙、酒2大匙。
做法：
1. 牛肉切塊汆燙後洗淨放入燉鍋，加水（蓋過牛肉）、薑、八角用大火燒開後轉小火慢慢燉煮。
2. 紅蘿蔔、馬鈴薯去皮切塊備用。
3. 牛肉煮約1個半小時後（用筷子可戳動），再把紅蘿蔔放入，加醬油、冰糖、甜麵醬續煮15分鐘，最後把馬鈴薯加入煮至馬鈴薯鬆軟，醬汁收乾即可。
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