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材料：雞蛋豆腐1盒、鹹蛋1個、蟹腳肉1盒、鯛魚1片、蔥1支、薑1小塊、酒1大匙、塩少許、糖1小匙。
做法：
1. 魚肉切小丁，水燒開後將蟹肉和魚肉下鍋立即關火，燙約1分鐘後瀝水撈出備用。
2. 豆腐切小塊撒上少許乾麺粉，蛋黃、蛋白分別切碎、蔥、薑切末備用。
3. 起油鍋，先將豆腐下鍋煎至表面金黃瀝油盛起備用。（餐廳都是用炸的）
4. 另起油鍋，將蛋黃先下鍋炒出金沙泡，接著把豆腐、海鮮、蛋白、薑末和調料加入（放塩前要先嚐一下，因為蛋是鹹的），淋下半碗水略煮約3分鐘，即可盛入預熱好的小沙煲中，撒上蔥花即可上桌。
註：其中的海鮮可依個人口味隨意調配。
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