腐皮捲炒白菜

材料：小白菜半斤、腐皮兩張、絞肉一小碗、薑一小塊、醬油適量、太白粉一小匙、塩適量。
做法：
1.白菜洗淨切二吋長段，薑切絲備用。
2.絞肉用醬油、太白粉拌勻備用。
3.豆皮分割成六小塊，取少許絞肉像包春捲般包成小捲。
4.起油鍋，將腐皮捲下鍋用中小火煎至外表金黃瀝油盛起，用鍋中餘油爆香薑絲並加入小白菜轉大火拌炒，將煎好的腐皮捲回鍋加塩拌炒後，蓋上鍋蓋略煮至腐皮捲中肉熟即可。

註：腐皮捲中肉不可包太多，以免白菜已爛肉未熟。

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