老媽已經年邁味覺都退化了，年前在市場看到紫蘇梅，立即想到年初二回娘家用梅子燒黃魚一定很美味，果然老媽開心説：「今天的黃魚好吃」，這美味當然要和大家分享啦！
材料：黃魚1條、紫蘇梅數粒、蔥1支、薑數片、醋2大匙（有梅子醋更好）、糖1大匙、酒1大匙、醬油2大匙、鹽少許。
做法：
1. 黃魚頭邊有一小塊翹起，用手從此處往上撕去頭皮，把魚洗淨後在魚背上劃兩刀，以便燒時較入味。
2. 將梅肉取下，蔥斜刀切段，薑切片備用。
3. 鍋燒熱後倒油，將魚下鍋（先用紙巾把表面水分擦乾，以免油爆）煎至兩面金黃，將梅肉、薑片、蔥白及調味料加入，並加一碗水蓋上鍋蓋燒約15分鐘，見湯汁漸收再將蔥綠放入續燜半分鐘即可盛盤。
註：現在的黃魚都是養殖的，肉質大不如野生的黃魚，加一些梅子多些果酸可軟化肉質。
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