中午在沙發上打了一個盹，醒來時腦中突然閃過一個畫面，就是把蛋汁填進香菇裡！第二天立刻買了幾朵漂亮的香菇試做了這道創意菜，那口感真是相當獨特，值得和大家分享！
材料：鮮香菇數朵、雞蛋1－2個、XO醬、綠花菜、柴魚醬油、塩。
做法：
1. 將蛋打勻，加1小匙柴魚醬油（1個蛋1小匙），加一些溫水和少量的塩（水和蛋液是1：1）調勻備用。
2. 將香菇放在平盤中，淋下蛋汁，再加上一點XO醬，入電鍋蒸。
3. 綠花菜用燙的或炒的都可以（燙時要在水中加一點油和塩），炒好後倒放在小碗中，再扣在盤中央，把蒸好的香菇取出排在外圍即可。
註：買香菇時要挑選圓一點，內部容量大一點的，大約1個蛋可填5個香菇，綠花菜也可換成其他的青菜。
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