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最近網路上有傳了一則懷念「台北中華商場」的老影片，又讓我想起「點心世界」多樣的平價小吃，今天我就做了其中一道「油豆腐細粉」，真是好吃啊！
材料：油豆腐、百頁、絞肉、粉絲、高湯、小蘇打粉1小匙、榨菜、青菜、蔥、塩、醬油、胡椒粉。
做法：
1. 粉細先泡水備用。
2. 油豆腐和百頁要在加了小蘇打的熱水中泡一下，見百頁變得略白即可取出，用沖洗後再泡在冷水中備用。
3. 絞肉用醬油、太白粉拌醃均勻，分別包入百頁和油豆腐內入電鍋蒸熟。
4. 高湯煮開後下粉絲煮一下，見粉絲透明即可將油豆腐和百頁捲放入，加適量的塩煮約3分鐘，再把青菜和榨菜下鍋一滾即関火，吃時撒上胡椒粉和葱花就完成了！
註：我是用中農生產的粉絲，這粉絲口感很好，不會一煮就爛掉。榨菜是在台北南門市場買的，是小包裝的「魚泉榨菜」，也是我目前吃過最好吃的榨菜。
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