我有許多好朋友都是吃素食的，今天就做一道簡單又好吃的素菜和大家分享。
材料：芹菜1小把、黃豆芽半斤、煙燻素鵝半塊（是麵筋做的，在豆腐店有賣）、醬油1大匙、塩適量、糖2小匙、香油少許。
做法：
1. 將素鵝切絲，芹菜去老葉洗淨切2吋長段，豆芽摘去鬚根。
2. 將豆芽先在炒鍋中乾煸一下（不要加油），見豆芽莖成透明狀，豆生味去除即可盛出備用。
3. 炒鍋洗淨後燒熱再倒油，先將素鵝下鍋煸香，再把芹菜、豆芽一起下鍋加入調味料翻炒一下（吃辣的朋友可加辣椒），起鍋前淋上少許香油即可。
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