到廣西旅遊時吃了一道菜叫"啤酒魚"，那真是好吃又有特色，今天就憑著我的味蕾記憶來做做看，結果只有一個字「讚」！
材料：草魚（因家中人少我只選用了中段）、番茄（大小皆可）、啤酒、大蒜數粒、辣豆瓣醬、辣椒、蔥、薑、醬油、糖。
做法：
1. 番茄切塊，魚洗淨（將內部黑膜也洗掉，以免有土腥味）備用。
2. 起油鍋，先將蒜瓣用中小火在油中煎至表面略黃瀝油盛起。
3. 將魚下鍋兩面都煎一下，再將辣豆瓣醬在鍋邊爆一下，接著把蔥白、薑、蒜、辣椒下鍋，加2大匙醬油、1大匙糖、半罐啤酒，最後下番茄蓋上鍋蓋煮約8－10分鐘即可出鍋。
註：因為啤酒中有「酶」，煮出來的魚特別嫩，你一定要試試看喔！
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