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材料：豆干、肉絲半碗、XO醬1大匙、辣豆瓣醬1小匙、蔥1支、醬油、糖、塩、酒。
做法：
1. 我今天是選用小里肌（較嫩）要順絲切成細絲，用少許醬油、大白粉抓醃備用。
3. 豆干先片好後再切細絲。
4. 鍋燒熱後再倒油，先將肉絲炒至七分熟後瀝油盛起，再把豆干絲下鍋煸炒一下，煸至豆干表面有一點黃（這樣才會香），再加入XO醬、辣豆瓣醬翻炒一下使豆干和醬料味道融合，最後加入調味料（醬料有鹹味要先嚐過再下）把肉絲、蔥絲回鍋用大火翻炒數下即可出鍋。
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