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部落格全站分類:美食情報
材料:雞腿1支、杏鮑菇2大條、老薑1塊、大蒜10粒、九層塔、辣椒、黑麻油、酒、醬油膏、糖。
做法:
1. 雞腿剁塊,薑切片,杏鮑菇切約1.5公分厚片,在每片表面劃上細紋(以便入味)。
2. 起油鍋(炒菜油),先把薑下鍋煸一下,見薑微黃就把蒜瓣加入續煸,待蒜瓣微黃再將雞塊下鍋炒至表面變色後就可把杏鮑菇下鍋,加醬油膏、糖、酒、黑麻油、辣椒拌炒均勻後移入砂鍋中燜煮,見醬汁快收乾再把九層塔放入拌一拌,蓋上鍋燜一下即可。
畢媽媽的私房菜
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