廣州的梅菜和台灣的梅菜有些不同，這廣州的梅菜在台灣叫福菜，我今天就用福菜做了這好吃的梅菜肉丸和大家分享。
材料：絞肉、梅菜適量、小油菜、胡椒粉、糖、醬油、酒。
做法：
1.梅菜很鹹，要先泡一下水減去一些鹹味，洗淨後切碎（要嚐一下味道）。
2.把梅菜末放入絞肉中加適量的糖、醬油（不可多放因為梅菜有鹹味）、酒、胡椒粉、太白粉，用力的攪拌至肉產生黏性，再分成四等分，做成肉丸入蒸鍋中蒸熟。
3.另外燙些上海青或油菜心，待肉丸蒸好取出圍邊即完成。
註：買絞肉不能太瘦，要帶一些肥的才好吃。
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