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材料：碗豆莢1小包、雞胸肉半個、扁尖2個、蛋白半個、太白粉、塩、胡椒粉、糖少許、酒、香油少許。
做法：
1.扁尖用溫水泡軟後撕成細絲，再切 2 吋長段備用。
2.雞胸肉順絲切成細絲，用半個蛋白、胡椒粉、少許鹽、太白粉抓醃至蛋白完全吸收備用。
3.豆莢洗淨摘去頭尾切成絲。
4.鍋燒熱後倒油（才不會沾鍋），先將雞絲下鍋炒至六分熟，再把豆絲和扁尖一起下鍋，加適量的塩、酒、少許糖用大火快炒，起鍋前淋一點香油即可。
註：家中沒有扁尖可用木耳，我喜歡扁尖是因它帶有香氣。這道菜如果不用炒的，涼拌也很好吃，只因孩子要帶便當所以用炒的。
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