孩子都愛吃雞排，但大熱天在外面買著吃又擔心不衛生，其實我們可以自己在家做，全家人吃的健康才是媽媽最大的幸福。
材料：雞胸肉、美生菜、蛋1個、地瓜粉、醬油、糖、酒、胡椒粉。
綜合調味料：香菜、葱、薑、蒜、辣椒皆切末，淡色醬油、糖、醋。
做法：
1.雞胸肉去皮從中切成兩塊，在較厚的一邊用刀將雞肉片開，看起來又像一塊完整的雞胸。
2.用刀背或搥肉的錘子將雞肉搥鬆，加入醬油、酒、糖、胡椒粉抓醃後入冰箱冷藏約1小時。
3.將生菜洗淨切絲墊盤底。
4.將蛋打散，取出醃好的雞肉，先沾蛋汁再沾地瓜粉，入平底鍋中用中火半煎炸至兩面黃。
5.煎好的雞排切塊放在生菜上，再淋上綜合調味料即可。
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