涼拌茄子  

天氣好熱，明天又不用帶便當，來兩個涼拌菜吧！

材料：茄子兩條（要挑軟一點的）、嫩薑、大蒜、醬油膏一大匙、鎮江香醋適量、糖少許、麻油適量。

做法：
1.茄子切成約兩吋長粗條放入碗中，蒸鍋中水開後入鍋用大火蒸約6－8分鐘。

2.茄子蒸好後，稍瀝掉一些水，把薑蒜皆切成末，加入佐料拌勻即可。

註：喜歡麻辣口味的朋友，可加花椒粉、辣油那更好吃。

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