醬爆雞丁  

材料：肉雞腿三支、青椒一個、紅辣椒一個、蔥一支、薑三片、甜麵醬一大匙、醬油一大匙、酒一大匙、糖少許。


做法：
1.雞腿去骨切小塊，用醬油醃約二十分鐘。

2.青椒切菱形塊，紅辣椒切斜刀片，蔥切段，甜麵醬加點水稀釋。

3.起油鍋，爆香蔥薑後，把雞塊下鍋炒至五分熟，加甜麵醬炒香悶煮一下，再下青紅椒、糖、酒大火快炒約三分鐘即可。

註：喜歡大蒜也可以加；金蘭甜麵醬較甜，明德甜麵醬較鹹，放糖的量要自行甄酌。

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