菠菜煎豆腐

這道菜好像是乾隆皇帝在民間吃的所謂人間美味「金鑲白玉牌，紅嘴綠鸚哥」。

材料：雞蛋豆腐一盒、菠菜一把、塩、雞粉少許。
做法：
1.菠菜洗淨切二吋長段，豆腐切厚片。
2.鍋燒熱後倒少許油，將豆腐下鍋煎至兩面黃（油太多不好煎）瀝油盛起。
3.鍋中倒油將菠菜下鍋加佐料，用大火快炒至菜熟瀝汁盛起，再將煎好的豆腐回鍋用菜汁略煮，讓豆腐有味道，最後將煮好的豆腐排在菠菜上即可。

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