粉蒸雞

材料：肉雞腿、地瓜、蒸肉粉（粗顆粒的）、醬油、糖、酒、胡椒粉。
做法：
1.雞腿剁適當大小塊，用醬油、酒、少許糖、胡椒粉醃至入味備用(約一小時）。
2.地瓜削皮後切成滾刀塊墊在蒸碗底。
3.將蒸肉粉倒在雞塊中拌勻靜置十分鈡後，把雞塊鋪放在地瓜上入電鍋加兩杯水蒸，待電鍋跳起即可。

註：一隻雞腿用一包粉就夠了，其中雞肉可用小排骨或梅頭肉取代，只是用雞肉做出來比較嫩，而要買到肥痩適中的小排骨得碰運氣，因為台灣養豬技術太好，豬太痩做出來的肉容易柴不好掌握。

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