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這是我小時候外婆最愛吃的一道菜，因為老人家沒了牙齒，就愛吃這酥綿的蠶豆配泡飯，真好吃啊！
材料：水發蠶豆一斤、雪菜三棵、醬油二湯匙、糖適量、麻油適量。
做法：
1⃣️蠶豆去皮後放在鍋中加水煮至酥爛，雪菜洗淨切碎。
2⃣️起油鍋（油要稍微多一些，因為蠶豆很會吸油），先把蠶豆瀝水入油中炒至綿香後加佐料和雪菜末拌炒均勻，起鍋前淋少許香油即可。
附註：也有人是用酸菜來炒，現在水發蠶豆也不太好買，可試着用皇帝豆代替，不過會少了蠶豆特有的香味。
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