大姐給了我一些紅蔥頭，我從來沒用過紅蔥頭做菜，其實除了炸油蔥酥之外我也不知道還有何用途，但突然想起之前在廣州曾吃過「沙薑、紅蔥油淋雞」，因為沙薑有一種特殊的香味，所以蒸出的雞味道也很特別，可惜在台北我還沒看過沙薑，只好用老薑取代做了這「老薑紅蔥油淋雞」，孩子説比青蔥做的蔥油雞好吃喔😋
材料：鹽水雞半隻、紅蔥頭半碗、老薑1小塊。
做法：
1. 將紅蔥頭切碎，老薑切粗粒。
2. 起油鍋，先將紅蔥下鍋用中火煸香，見紅蔥稍變色並有香氣冒出，即可加入薑續煸一下，再加入鹽水雞附送的雞汁煮開後，將蔥油汁淋在鹽水雞上，再放入微波爐中微波一分鐘即可。
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