材料：去骨雞腿一支、香菇二朵、火腿丁一大匙、毛豆半碗、糖少許、酒一大匙。
做法：
1⃣️雞切丁用少許醬油和太白粉拌醃備用，香菇泡軟切丁。
2⃣️鍋燒熱後倒油，先將雞丁炒至六分熟盛起備用。
3⃣️鍋中留少許油，把香菇、火腿丁放入略炒後加半碗水和毛豆，用小火煨煮至火腿鹹鮮香味釋出，再把雞丁回鍋加糖、淋酒，炒至雞肉全熟，湯汁收乾即可。
附註：去骨雞腿可在超市購買（家中人多可用兩支雞腿），因火腿很鹹不宜再加塩。
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