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朋友請我們在一家非常精緻的私房料理用餐，其中一道「香蒜天麻」非常特別，但天麻在台灣不容易取得，我腦筋一轉就用杏鮑菇替代了天麻，變化出這道非常好吃的菜品，大家不妨動手試試看🤗😋
材料：杏鮑菇2～3個、蒜瓣20粒、X0醬、櫻桃蝦、蔥、醬油2小匙、糖2小匙、酒1大匙。
做法：
1. 將杏鮑菇切片備用。
2. 起油鍋，將剝好的蒜瓣下鍋轉小火，將蒜瓣慢慢煎至金黃瀝油盛入盤中，接著將櫻花蝦下鍋一樣是用小火煎至酥脆瀝油盛起備用。
3. 將杏鮑菇排入鍋中，用中火煎至兩面略黃，加入醬油、糖酒拌炒均勻即可將菇片排蓋在蒜瓣上，將 XO醬用小湯匙置於菇片上，最後放上櫻花蝦和蔥花就完成了🤗
註：因XO醬和櫻花蝦都有鹹味，因此醬油不宜多加。
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