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台灣外籍新娘很多，這些外籍新娘因想念家鄉的味道，因而開創出多元的異國料理。我今天特別請市場的越南新娘幫我帶些香茅，想用香茅做些不一樣的料，今天就先分享這道簡單又非常好吃的「香茅蒸魚」，哇真的太香了！連老公吃了都讚口不絕呢！😋😄
材料：香茅4支、石斑魚1尾、豆豉1小匙、蔥、薑、塩適量、胡椒粉少許、酒1大匙、魚露2小匙。
做法：
1. 香茅剝除最外層的老乾皮，切下前半段較細的部分用刀拍一下再切小段備用。
2. 將魚肉取下（可請魚老闆代勞）斜刀切片，用塩、酒、小段小茅、胡椒粉、薑片拌醃二十分鐘。
3. 將後半段較粗的香茅用刀拍裂切成兩段墊在盤底，把醃好的魚片排在香茅上，並將豆豉均勻的放在魚片上再淋一點酒，待蒸鍋中水開後入鍋用大火蒸約八分鐘，取出後將蔥、薑絲放上淋下魚露，最後澆上熱油就完成了🤗
註：香茅一定要拍裂香味才會散發出來。
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