記得小時候姨媽會用長年菜（芥菜）切下來的那根粗粗的菜心來做㸆菜心，吃起來的口感軟爛微甜，是江浙人餐桌上的一道家常菜，最近幾年市場有新品種的芥菜，又叫娃娃菜，我今天試著用娃娃菜來做㸆菜，結果比用芥菜心做出的還要好吃，大家可以試試看🤗😋
材料：娃娃菜1大顆、蝦米1大匙、醬油3大匙、冰糖2大匙、酒1大匙。
做法：
1. 將娃娃菜分割開洗淨再切塊，皮太厚粗的部分削去再切塊備用。
2. 蝦米泡軟去碎殼備用。
3. 起油鍋，先爆香蝦米，接著將娃娃菜下鍋翻炒一下，加佐料和一碗水蓋上鍋蓋燜煮至娃娃菜軟爛即可出鍋。
註：也可加蔥一起爆香，吃素的朋友可將蝦米換成香菇。
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