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快過年了，要清理一下冰箱，好空出位置儲存年菜的食材，今天就用剩餘的半盒火鍋牛肉，做了一道非常好喝茄汁牛肉湯和大家分享。
材料：火鍋牛肉半盒、番茄3個、洋菇數個、蔥1支、番茄醬3大匙、鹽適量、酒2小匙、黑胡椒粉少許。
做法：
1. 先將番茄在開水中燙一下，去皮後切小塊，洋菇切片備用。
2. 鍋中淋一點油，先將番茄下鍋用中小火慢慢炒，見茄紅素釋出即可把洋菇、番茄醬加入續炒至番茄軟爛，再加入調味料及三碗熱水煮開，起鍋前再將牛肉下鍋汆煮，最後撒下蔥花就完成了。
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