江浙菜中用到大蒜的菜色並不多，但也有幾道是例外的，就今天這道菜不只是要放大蒜，還要加許多大蒜，只是江浙菜運用大蒜入菜的方式不同於一般台菜，在烹煮時滿室飄香，連我這不吃大蒜的人也盡挑大蒜吃了😋😋
材料：肉雞腿2支、魷魚2尾、蒜瓣15粒、薑1小塊、醬油3大匙、蠔油1大匙、冰糖1大匙、紹興酒2大匙。
做法：
1. 將雞腿剁塊用醬油、酒拌醃備用。
2. 魷魚洗淨切圈，薑切片，蒜瓣去皮備用。
3. 起油鍋，先將蒜瓣下鍋用中小火煎香瀝油盛起備用。
4. 接著將雞塊下鍋煎至表面變色即可移入燉鍋，再將魷魚、薑片、蠔油、酒、冰糖加入，淋下一碗水用大火燒開再轉中小火燒約二十分鐘，再把蒜瓣加入續燒至醬汁收稠即可。
全站熱搜
留言列表
海鮮類 (0)
