金沙茄子  

今天又要用茄子和大家分享好吃的料理了😋🤗

材料：茄子1條、麵粉半碗、雞蛋1個、熟鹹蛋黃2個、蔥1支、鹽適量。

做法：

1. 將麵粉、雞蛋，適量的水和鹽調成麵糊備用。

2. 將茄子切滾刀塊，沾上麵糊入油鍋，用中火炸至表面金黃後瀝油盛起。

3. 鍋中留少許油，將鹹蛋黃切碎下鍋轉小火炒至蛋黃起泡，再把茄子回鍋拌炒均勻，使每塊茄子都沾上鹹蛋黃，最後撒下蔥花即可盛盤。

 

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