今年的蔬菜又漂亮又便宜，三條好長的茄子才五十元，我今天先用一條來做老公愛吃的茄盒。
材料：茄子1條、絞肉半碗、麵粉1碗、雞蛋1個、鹽適量、醬油2小匙、胡椒粉少許、太白粉少許。
做法：
1. 先將麵粉、雞蛋、鹽放入大碗中加適量的水調成麵糊備用。
2. 絞肉加醬油、太白粉、胡椒粉拌勻備用。
3. 將茄子斜切成蝴蝶刀片（一刀不切斷，一刀切斷成茄夾），把絞肉填入茄夾中，再沾上麵糊入油鍋中炸至外表金黃即可，吃時可沾椒鹽或甜辣醬都很美味。
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