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廣東人最喜歡用高湯和皮蛋來煮各種蔬菜,現在正是茼蒿盛產的季節,我今天買了一些山茼蒿來做做看,沒想到皮蛋和茼蒿真是絶配啊!
材料:山茼蒿1斤、皮蛋2顆、大蒜2粒、高湯1碗、鹽適量。
做法:
1. 茼蒿洗淨切長段,皮蛋切小塊,蒜切片。
2. 起油鍋,先爆香蒜片,接著茼蒿下鍋拌炒一下,再淋入高湯和皮蛋,加適量的鹽煮開後續煮三分鐘即可出鍋。
註:我今天燉了排骨湯,因此先留了一碗高湯,若沒有高湯用自來高湯亦可😋😜
畢媽媽的私房菜
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