節瓜的營養價值很高，有利尿排濕的功效，現在台灣小農也種節瓜，因此價格下降了許多，今天我就用節瓜配出這道非常美味又養生菜和大家分享。
材料：節瓜1條、百果10粒、魚豆腐5個、鴻禧菇1包、塩適量。
做法：
1.將節瓜、魚豆腐都切厚片，鴻禧菇剝散。
2.起油鍋，先將魚豆腐下鍋煎一下，接着把鴻禧菇加入煸香後，再將節瓜、百果下鍋，加塩翻炒均匀，淋一點㸃水燜煮2分鐘即可出鍋。
註：黃節瓜較甜，綠節瓜較脆，都很好吃，魚豆腐和鴻禧菇都有鮮味，因此無需太多的調味。
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