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又到了嫩薑盛産的季節，我非常喜歡用嫩薑做各式料理，它沒有老薑那麼辛辣，無論炒還是紅燒甚至用糖醋醃漬都很美味，今天我加了些木耳來燒雞，因為木耳是血管的清道夫可降血脂，在燒製時香氣四溢，是一道非常下飯的便當菜。
材料：肉雞腿2隻、干木耳1把、嫩薑1大條、醬油4大匙、酒2大匙、冰糖1大匙。
做法：
1. 木耳泡發洗淨，薑切片備用。
2. 雞切塊放入燉鍋中，加入醬油、冰糖用小火慢煮使雞塊上色，見每塊雞都有醬色即可加薑片、酒和水（沒過雞），大火燒開後轉中小火慢燉約20分鐘，再把木耳加入煮至醬汁收乾即可。
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