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女兒問我怎麼不用破布子蒸魚，我説家中調料實在太多，今天就用家中現有的鹹鳯梨醬來蒸剩餘的半尾烏魚頭，蒸出的味道和破布子有異曲同工之妙！
材料：鮮魚1尾、鹹鳯梨醬2大匙、蔥、薑、糖2小匙、酒1大匙、鹽適量。
做法：
1. 魚洗淨在魚身上劃兩刀，再抹上一點塩醃約20分鐘備用。
2. 鳯梨醬剁碎放入碗中，加糖、酒、薑末和1匙鹹鳯梨汁調勻備用。
3. 蒸鍋中水開後，將魚沖去多餘的鹽分，把調好的鳯梨醬舖在魚身上入蒸鍋蒸8～10分鐘，最後撒上蔥花即可。
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