糯米椒炒皮蛋  

這道菜非常下飯，也很適合做為便當菜，重口味的朋友可以多加些辣的辣椒。

材料：糯米椒、辣椒、皮蛋2個、絞肉半碗、蔥、薑、蒜、豆豉、醬油、酒、糖。

做法：

1. 將糯米椒切碎，蔥、薑、蒜切末。

2. 皮蛋蒸熟後切碎。

3. 油鍋，先將肉末炒散，再下豆豉、薑、蒜末爆香後，把皮蛋、辣椒一起下鍋，加佐料拌炒均勻，起鍋前撒下蔥花即可。

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