我今天買了一個雞胸，剔下的雞胸肉中取兩條雞柳來炒碗豆，大雞胸可做雞排，雞架子可以煲湯，真是一舉數得啊！
材料：雞柳兩條、碗豆半斤、塩、香油少許、太白粉少許。
做法：
1. 將雞柳順絲切成細絲，用少許塩和太白粉水（蛋白也可以）拌醃備用。
2. 在水中加一點塩和油把碗豆先煮一下，待豆子稍軟即可瀝水盛起備用。
3. 炒鍋燒熱後倒油，先將雞絲下鍋炒散，接著下碗豆并加少許塩拌炒，起鍋前淋少許香油就完成了。
註：這道菜也可以用甜碗豆米來做，因甜碗豆米較嫩不用先煮可以直接炒，那美味更升級，只是甜豆米的價錢較貴。
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