我以前都是用蠶豆來做這道菜，但現在水發蠶豆不容易買到，新鮮的蠶豆貴又不新鮮（多半是越南進口的），最近看到市場有很多皇帝豆賣，就用來取代蠶豆，結果比蠶豆做的還要好吃，趁著盛產期你也做做看吧！可以做便當菜喔！
材料：絞肉、皇帝豆、酸菜、糖、塩、醤油。
做法：
1.將豆皮剝掉蒸熟備用。
2.酸菜切碎後擠去水分。
3.起油鍋，先把絞肉炒香，接著下酸菜炒一下，再把蒸好的豆子下鍋，加糖、塩、一點點醬油和水拌炒入味即可出鍋。
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