材料：去骨肉雞腿2隻、乾辣椒、油炸花生米、蔥、薑蒜、醬油1大匙、酒1大匙、椒粉。
綜合調味料：醬油2大匙、糖2大匙、醋2大匙、香油少許。
做法：
1.將雞切大丁用醬油、酒、胡椒粉拌醃約20分鐘備用。
2.蔥和乾辣椒切段，薑和蒜切片。
3.鍋燒熱後倒油，先將雞肉下鍋煎炒至熟瀝油盛起（餐廳是用炸的）。
4.鍋中留少許油，先將辣椒下鍋煸一下，接著把蔥白、薑、蒜下鍋爆香後，再淋入綜合調味料，最後再把蔥綠、雞肉回鍋用大火拌炒均勻，起鍋前撒下花生即可。
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