蠔油鮮菇生菜  

材料：杏鮑菇2-3條（其它菇也可以）、美生菜1顆、蠔油2大匙、糖2小匙、酒適量、鹽2小匙。

做法：

1.杏鮑菇切片，美生菜洗淨用手剝成適口大小塊。

2.鍋中水滾後加塩，將生菜汆燙一下立即瀝水盛起放於盤底。

3.鍋中先不加油，將杏鮑菇在鍋中煸炒一下，見菇略軟後淋下2湯匙油，再加佐料和半碗水略煮，待菇入味即可盛起蓋在生菜上就完成了，杏鮑菇吃起來的口感有點像鮑魚，非常美味！

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