火腿冬瓜夾

材料：冬瓜一塊、火腿一塊、青剛菜數棵、酒一湯匙。
做法：
1.將火腿洗淨，淋上酒入電鍋蒸熟，待稍涼後切薄片備用。
2.冬瓜去皮後切一公分厚不要切斷，第二刀再切一公分厚切斷，成一個冬瓜夾。
3.將火腿片夾入冬瓜夾中，入電鍋蒸。
4.青剛菜洗淨汆燙後擺盤，將蒸好的冬瓜夾排入盤中，最後將蒸出的冬瓜湯汁勾薄芡淋在冬瓜上即可。

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