麻辣蔴醬涼麵－畢媽媽的私房菜

麻辣蔴醬涼麵

今天實在太熱了！剛好明天不用帶便當，我想吃個涼麵吧，簡單方便又開胃，何況媽媽也要過週末呀！

材料：細拉麵、小黃瓜、綠豆芽、雞蛋、芝蔴醬、醬油、醋、糖少許、香油、花椒粉、乾辣椒粉。
做法：
1.小黃瓜切絲，豆芽摘根燙熟，把蛋打散攤一張蛋皮後再切絲。
2.用一個碗先放花椒粉、辣椒粉各一小匙，再滴一點香油下去。
3.炒鍋內倒二大匙香油，待油熱後淋入碗中讓花椒、辣椒香味釋出，待稍涼後加二大匙蔴醬先攪拌勻，再加醬油、醋、糖少許調勻，醬汁就完成了。
4.麵煮好用冷開水沖洗過放上小黃瓜、綠豆芽、蛋絲，再淋上醬汁即成一盤美味的涼麵了！

註：因為我不喜歡吃大蒜，所以沒有加，依各人喜好愛加大蒜、胡蘿蔔、雞絲、香菜•••••••等，都是可以的。