木須肉－畢媽媽的私房菜

天氣太熱，婆婆媽媽們為子女們準備便當很是頭痛，今天這道木須肉非常適合做為便當菜，在這裡提供給大家分享。

材料：肉、筍、木耳、紅蘿蔔、金針菇、蛋二個、蔥、醬油、塩、糖、酒、胡椒粉。
做法：
1.將肉切成肉絲用少許醬油、太白粉拌醃備用。
2.蛋打散，筍、木耳、紅蘿蔔、蔥皆切絲備用。
3.炒鍋燒熱後倒油，先將肉絲炒散至七分熟瀝油盛起。
4.鍋中加少許油，把蛋汁在熱油中炒散炒碎，再把筍、木耳、金針菇、紅蘿蔔一起下鍋拌炒均勻後加塩、少許糖、淋酒並將肉絲回鍋一起拌炒，起鍋前撒些胡椒粉和蔥絲即可。

註：這道菜的食材較多，可依各家的喜好調整食材的比例。此菜可用春捲皮或口袋餅包著吃也是很棒的吃法。