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我上市場買菜都自備購物袋，賣魚的老闆就説我是個好人有環保意識，硬要送我好多的蛤蜊，今天就用蛤蜊燒豆腐和大家分享。
材料：蛤蜊、豆腐、蔥、薑、醬油、糖、酒。
做法：
1. 蛤蜊用塩水浸泡吐沙（水要像海水般夠鹹它才會張口）。
2. 蛤蜊養亁淨後再用清水洗一遍，放入碗中淋一點酒入鍋中蒸，見殼開口後取出把肉取下備用（湯汁留着）。
3. 起油鍋，先爆香蔥薑末，再將豆腐切小塊下鍋，把蛤蜊的汁淋下，加少許醬油、糖和半碗水（蛤蜊汁是鹹的，要嚐一下才決定要不要加塩）蓋上鍋蓋用中火煮一下使豆腐入味，起鍋前將蛤蜊肉加入軽軽的拌一下，再撒上蔥花即可出鍋。
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