今天看到市場有溫泉空心菜，這種空心菜的梗子較粗，葉片也較大，之前都用梗子炒豆干，今天想換個做法，因此買了蚵仔來搭配，哇！那空心菜梗吃起來清脆爽口，搭著蚵仔的鮮甜非常下飯，家人也都説好吃呢😋😋
材料： 溫泉空心菜梗1把，蚵仔1包，豆豉2小匙、辣椒1支、大蒜2粒、薑1小塊、蠔油1大匙、鹽適量、糖2小匙、酒1大匙、太白粉1大匙。
做法：
1. 將空心菜嫩葉部分摘下單炒，梗子部分切小段，薑、辣椒、大蒜切片備用。
2. 蚵仔用鹽輕抓出粘液後，再漂洗乾淨，加太白粉輕輕拌勻，另燒一些開水，將蚵仔放入開水中關火燙一下，再瀝水撈起備用。
3. 起油鍋，先將豆豉、薑片、蒜片下鍋爆香後，接著把空心菜梗、辣椒下鍋并加入蠔油、鹽、糖用大火快炒一下，最後把蚵下鍋，淋下酒翻炒數下即可出鍋。
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