我買了一個大蘿蔔燉海帶排骨湯，因家中人少，蘿蔔太大吃不了，因此把蘿蔔皮削的很厚放到泡菜罐中醃泡，今天取出炒雞肉，那味道酸脆可口，把原本廢棄的蘿蔔皮變成一道開胃下飯的菜，很值得和大家分享。
材料：泡製過的蘿蔔皮、去骨雞腿肉1塊、酸椒1支、香菜數株、醬油1大匙、太白粉2小匙、酒1大匙、糖2小匙。
做法：
1. 先將雞肉去皮切粗條，用醬油、太白粉拌醃片刻備用。
2. 將蘿蔔皮切絲，辣椒切片，香菜洗淨切小段備用。
3. 鍋先燒熱再倒油，見油略冒煙將雞肉下鍋炒至七分熟，再把蘿蔔皮、辣椒下鍋，加糖、酒用大火快炒，起鍋前加入香菜一拌即可盛盤。
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