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我很喜歡吃鴨血，這幾天有些涼意了，我立即想到熱騰騰的腸旺，每次到餐廳點這道菜都覺得份量太少吃不過癮，今天自己動手做吃的好滿足啊！
材料：鴨血1塊、滷大腸頭2條、酸菜葉2～3片、青蒜1支、薑數片、辣椒1個、高湯2碗、辣椒醬2大匙、花椒1大匙、醬油2大匙、酒1大匙、鹽適量、糖2小匙、花椒粉1小匙。
做法：
1. 鴨血切大塊，酸菜片成薄片分別泡水備用。
2. 大腸頭斜切厚片，青蒜、辣椒也斜切段備用。
3. 起油鍋，將花椒粒先下鍋用小火炒出香氣後瀝油撈出不用，接著把薑片、蒜白下鍋煸香後，加入辣椒醬、大腸、糖、酒、醬油、鹽炒一下，再淋入高湯加鴨血蓋上鍋蓋煮至小滾立即關火，盛入砂鍋內靜置1小時使鴨血入味。
4. 1小時過後再開火，用中小火煮至微開再把酸菜、辣椒、蒜青放入燜煮1分鐘，上桌前撒下花椒粉就完成這美味的腸旺啦！
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