過年團圓大餐中，我總喜歡用豆腐做一道菜，一方面是不要滿桌皆葷，另一方面意味著福滿門，也祝大家五福臨門！新年快樂！
材料：雞蛋豆腐1盒、香菇數朵、杏鮑菇2個、青江菜數棵、蛋1個、麵粉3大匙、蠔油1大匙、糖2小匙、鹽適量。
做法：
1. 將香菇泡軟切塊，杏鮑菇也切滾刀塊備用。
2. 青江菜洗淨，大棵的可剖成兩半，在滾水中加一點鹽、淋一點油，將青江菜汆燙後排入盤中。
3. 將豆腐切塊，蛋打散（加一點點鹽），將豆腐先沾一層乾麵粉，再沾上蛋汁入油鍋中煎至外表金黃排入盤中。
4. 鍋中留少許油，將雙菇下鍋炒香後，加入蠔油、糖和少許鹽，淋下半碗水略煮，見醬汁略收，雙菇入味即可盛入盤中完成這道金福雙菇了。
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