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材料：明蝦數隻、洋蔥半個、薑1小塊、蔥1支、番茄醬3大匙、糖1大匙、酒1大匙、醬油2小匙。
做法：
1. 將明蝦頭修剪一下，再開背抽去沙腸後洗淨備用。
2. 洋蔥切小丁、薑切末、蔥切成小蔥花備用。
3. 起油鍋，將大蝦在油中煎至外殼變色瀝油盛起。
4. 把洋蔥、薑末下鍋爆香，加入番茄醬、糖、酒、醬油炒亮後加半碗水，再把大蝦回鍋煮約3－4分鐘即可出鍋盛盤，撒上小蔥花就完成了！
註：蝦本身就很鮮美，千萬不要煮得太鹹反而壞了它的美味。
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