現在正是茭白筍滿上的時候，我今天就用茭白筍做了一道非常簡單又好吃的菜，很適合在這炎熱的夏天來品嚐。
材料：茭白筍數支、火腿1小塊、酒2小匙。
做法：
1. 將火腿先蒸熟後，切成火腿末備用。
2. 將茭白筍刨去最下段的老皮，切2吋長段再剖成一半，用小刀在茭白筍段3/4處切成流蘇形備用。
3. 鍋中加2碗水，將火腿末放入加酒，用小火煨煮10分鐘即成火腿高湯，再把茭白筍放入繼續煨煮10分鐘，起鍋前勾一點玻璃芡，淋1小匙油就可盛盤了。
註：火腿很鹹因此沒加塩，若覺太淡再少許加一點。
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