絲瓜是一種非常健康的瓜菜，不但好吃還可提升免疫力，今天就用絲瓜來做一道非常好吃的料理和大家分享。
材料：絲瓜1條、油條1根、蚵1小碗、薑、塩、酒、柴魚粉。
做法：
1. 將絲瓜刨去表面的粗皮（要刨薄一些保留翠綠部分），再切成小塊（每塊都要帶綠），薑切絲備用。
2. 蚵用塩輕輕的抓一下，再沖洗乾淨用少許太白粉拌勻，待鍋中水䦕即關火，把蚵在水中燙一下瀝水盛起。
3. 起油鍋，將油條切1吋長段在油中煎炸酥脆後瀝油盛起墊盤底。
4. 鍋中留少許油転小火，加入一碗水再転大火，水開後放入絲瓜和薑絲蓋上鍋蓋煮約3分鐘，開蓋後加適量的塩、酒、柴魚粉拌炒均勻，最後將燙好的蚵加入軽軽拌一下，即可盛蓋在油條上就完成了！
註：這道菜在宴客時要最後做，因為要趁熱吃油條才有酥脆的口感
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