水餃是北方人在過年必不可少的，並且過年時要説是「元寶」，我今天用蘿蔔來做餡料，是因為冬天的蘿蔔又好吃又便宜，新年新氣象就換個口味嚐鮮吧！
材料：大白蘿蔔1個、豬絞肉1斤（要肥一點）、牛絞肉半斤、香菜1大把、黑胡椒粉、醬油、香油、塩、雞粉。
做法：
1. 蘿蔔去皮切細絲（用刨絲器也可），用塩抓醃靜置約20分鐘。
2. 將牛肉和豬肉放入盆中加醬油和水，要慢慢加，邊加邊用力攪拌至肉產生筋性（這是很重要的步驟），肉拌好後放入冰箱冰鎮30分鐘。
3. 香菜洗淨切碎。
4. 將蘿蔔擠乾水分再剁細，剁好再擠一次水。
5. 取出絞肉，把蘿蔔、香菜放入，加上調味料仔細的拌勻即可包水餃了。
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